怎么炒茶面好吃？
绿茶可以清火明目，除烦去燥，适合夏季饮用。绿茶的制作工艺很简单，采青后不经发酵直接烘干而成。因此保留了较多的多酚类物质及氨基酸等营养成分。但由于这些成分很"娇气”，对加工过程中高温、高压的条件很敏感，极易被破坏。 另外，绿茶的保健作用主要来自其中的儿茶素类成分。这些儿茶素可调节糖的代谢过程，还可以降低胆固醇，预防动脉硬化以及改善高血压的症状，对于预防癌症的发生也有明显效果。 但绿茶的作用并非仅限于茶叶冲泡后的那一刻。随着绿茶被冲泡出来，其儿茶酚等有效成分会慢慢释放出来，但这个过程进行得很快，一般在3～5分钟达到峰值后又迅速下降。所以最好在冲泡后10分钟左右就饮完茶汤，这样能最大程度地获得绿茶的养颜、抗氧化等功能。
【所需材料】
绿茶2勺（约4克） 虾米适量 葱白2根 姜2片
白砂糖适量 清水6碗
【制作方法】
1.将绿茶和虾米用清水浸泡半小时。
2.把葱白、生姜洗净捣烂，再用纱布过滤取汁。
3.在砂锅里加入清水、白砂糖和葱姜汁，煮沸后，倒入绿茶和虾米，盖上锅盖再煮5分钟即可。
小贴士
1.选用颗粒较圆的绿茶，如绿茶饼；不选用茶芽或红茶等。因为绿茶饼中儿茶素类等主要有效成分是包裹在绿茶粉中的，只有通过搅拌才能释放出来。而红茶经过发酵，其中的有效成份已经得到很好的释放，不需要再进行浸泡了。
2.因绿茶含有大量的鞣酸，故不宜与含钙丰富的食物同吃，例如豆制品、紫菜等，否则会影响人体对钙的吸收。