冰糖猪蹄好吃么？
我做过一次，当时买的是已经炖好的，直接加入辅料就可以的，非常简单。 原料：猪蹄2个（剁成小块）、葱3段、姜5片、八角1颗、桂皮1块、干辣椒适量、香菜1棵 调料：料酒200ml、生抽30mI、老抽15ML、白砂糖8g、冰糖30g 做法：
1.锅中放入清水，调入料酒，放入蹄膀，大火煮开，撇去浮沫； 2.加入所有调料，小火焖煮40分钟至熟（如果买的蹄髈比较肥的话，可能不需要这么久就能熟了哦）； 3.把猪蹄捞起，沥干汤汁； 4.在锅里加热少量的油，爆香葱姜蒜和香料，倒入猪蹄，翻炒片刻，使猪蹄裹上一层油脂，然后倒入准备好的料汁，大火烧开，然后转小火慢慢炖煮，直至汤汁浓稠，猪蹄软烂，撒上葱花或者香菜即可。
Tips：
1.猪蹄一定要提前焯一下水，这样能去除腥味，而且做出来会更干净；
2.炒猪蹄的时候，很容易粘锅，所以需要不断的翻炒，以防烧焦；
3.最后收汁的时候，可以根据个人口味增加糖的量，使得味道更甜一些。 做好的猪蹄可以直接吃，也可以放进冰箱冷冻起来，想吃的时候拿出来蒸透入味，也是非常不错的。