辣椒酿怎么做好吃？
食材准备： 新鲜红辣椒10个左右，大蒜三瓣（喜欢蒜香味的可以多一些），小葱一根，生姜一块，黄豆酱两大勺，酱油一小勺，白糖适量，醋适量，花生油25g。 做法步骤： 1、准备好所有食材，把辣椒洗净，去蒂去籽，用手掰成小块儿；大蒜去皮拍扁后剁成蒜末；姜切成姜末备用；香葱洗净切成葱花。
2、锅中注入油，烧热后依次放入姜、葱和蒜蓉爆出香味。
3、倒入豆瓣酱炒出红油。
4、把红辣椒块倒进去翻炒均匀。
5、加入生抽、老抽、白砂糖和香醋调匀，盖上盖子煮约10分钟至入味。
6、让辣酱的咸味渗透进辣椒里，最后撒上葱花翻拌均匀就可以出锅啦~
小贴士： 在做这道菜的时候不需要放盐哦～因为豆瓣酱本身是很有咸度的~如果口味重的话可以在临吃之前再适量添加食盐。