拉子鸡怎么炒好吃？
食材准备 嫩仔鸡半只，青尖椒6个，红尖椒6个。姜蒜适量 香料：八角2颗，桂皮1小块，香叶3片 调料：生抽2勺，老抽少许，料酒1.5勺，白砂糖适量（可省略） 第一步：处理鸡肉 将整只鸡清洗干净后，把鸡剁成小块。在鸡肉中加入2勺生抽、适量盐，抓匀腌制20min。 第二步：制作红油 在锅中加入少量油，放入八角、桂皮和香叶小火炒至香料颜色变深。关火待油温冷却后，滤除香料不用。 第三步：炒制 锅中加适量油，烧热后放入腌制好的鸡肉大火爆炒至变色，加姜蒜继续爆出香味。
加入两勺豆瓣酱、少量老抽和白糖翻炒均匀。随后注入清水没过鸡肉，大火烧开后再煮约20分钟。 最后倒入切好的青椒块，炒至断生即可。 这样一道香辣浓郁的辣子鸡就制作完成了！