牛肉放什么去煮好吃？
清炖最好吃 我一直认为清炖是最考验牛肉品质的做法，也最能体现出牛肉味道的本真（可能缺点就是容易吃得饱） 做法也很简单，挑一块好牛肉（这个就不用我教了吧） 切成合适的大小，焯水，撇去浮沫。（注意别粘锅底） 加入开水，放入葱、姜、花椒、干辣椒，大火烧沸后改小火慢慢炖。 炖的过程中可以尝一下咸淡，如果不够咸就加点盐。 等肉质酥软入味就可以加青菜了，我喜欢吃菠菜，煮熟之后放进去搅匀就能出锅咯~ 也可以适当放点酸菜或者白萝卜，能解腻增香，还能增加膳食纤维，不过个人感觉还是清炖最棒！
炒着吃也不错 喜欢辣的可以试试香辣牛肉，做法也不难。 切好的牛肉用生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖、白酒腌制2个小时左右（时间到关火让它入味） 开火下锅之后把豆瓣酱里的泥块捞干净，然后加入适量郫县豆瓣炒香。 倒入切块的白菜一起炒匀，加适量清水炖煮，等到汤汁浓厚，鸡肉软糯就可以啦～
喜欢重口味的朋友还可以尝试下麻辣拌，这道菜的灵魂就是用涮菜的方式做，充分入味是关键。 所以刚才腌制的步骤很重要，最少要两个小时。 同时准备好黄瓜、香菜、花生碎、小米椒备用。 这个酱很好喝，建议不要放弃汤水，我一般都是连带汤水一起倒入饭盒里带在路上吃的…… 除了凉拌和炒着吃，还可以打汤喝，比如番茄牛腩汤、萝卜炖牛腩都是不错的选择。