鲫鱼怎么烧的好吃？
我是很喜欢吃鱼的，尤其喜欢熬汤喝，鱼汤对我来说，有着特别的吸引力。 之前在老家，奶奶会捉很多的水生生物来给我做吃的，其中就有鲜鱼。不过我当时小，对鱼的做法不是很看重，经常是吃的时候把鱼骨头吐出来就算了，也不知鱼是怎么做的，只觉着味道还不错。后来自己做了母亲，才了解到做鱼也不难，而且做出来也很好吃的。 我家宝宝特别爱吃我做的蒸鱼。我用的鱼是从市场上买回来的现成鱼，这样更方便。 首先准备一条鱼，去掉鳞片、内脏和鱼头（注意：不要把血淋淋的鱼头扔掉，后面还有用），然后从中间劈开，但是不要撕碎； 这一步很重要哦！在鱼身上划上花刀，然后再均匀地涂上一层面粉，目的是为了入味，以及后面炸制时不易糊掉； 锅中放油，油热后把整鱼放入油炸至金黄酥脆（注意：油炸的过程很重要，一定要炸至完全熟透并且外皮酥脆，否则极易滋生细菌而腐败变质，同时也会有腥臭味产生，影响最终的口感）； 鱼肉捞起来放一边待用，然后把剩下的鱼骨和鱼头放进煎锅爆香，加入葱姜蒜等佐料，再烹入白酒去腥味，最后倒入开水，大火炖制汤汁奶白。
待汤汁浓郁，鱼肉也熟了，加入食盐调味，撒上葱花就出锅啦！ 这样做出来的鱼，外皮酥脆，里面软嫩鲜香，特别是夹杂着白酒特有的香味，让人欲罢不能。如果喜欢吃辣的话，也可以适当加点干辣椒或者泡椒之类的一起煮。
好了不说啦，我要去准备材料做鱼了，期待您能做出美味营养的佳肴！