干虾仁做什么好吃？
鲜虾买回来，去头去壳，留下尾部的壳（用来装点），用料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟去腥增香 腌好的虾仁放入沸水中焯熟，变红后马上捞起浸泡在凉开水中冷却 凉开水里加少许食用碱，把虾仁完全浸泡在里面即可。（注意：只用凉开水，不用凉水或温水，避免营养流失！）
把处理好的虾仁沥干水分装进容器中，撒入适量黑胡椒碎和食盐拌匀，腌制15分钟左右。 大葱切成葱花；蒜瓣切成蒜末；红椒洗净去籽，切成红椒圈；青椒洗净去籽，切成青椒仔。再把生姜切丝，备用。 热锅热油，四成热时，下入葱姜爆香，然后把切好的蔬菜下锅翻炒几下，待蔬菜炒得差不多了，再把虾仁放进去一起翻炒至熟透，关火待用。
在碗中倒入生抽、白糖、陈醋、花椒粉和八角粉搅拌均匀，做成酱汁。 把调好味的酱汁淋到炒熟的虾仁上，充分拌均匀，让每颗虾仁都沾满酱汁。 最后撒上葱花和熟芝麻点缀一下，即可端上桌开动啦~ 一盘美味的虾仁就做好了！味道妙极了！你学会了吗？ 赶快动手做一做吧！