小鸡炖土豆好吃吗？
这菜，绝了！我吃过最好吃的鸡炖土豆，没有之一！ 本人东北人，特别喜欢吃炖菜。这道小鸡炖土豆是我小时候，邻居大哥教我的。那时候没什么食材，就家里那点菜。这菜，适合冬天吃，热乎乎的一锅，配上大米饭，那真是极好的。
用料简单：三黄鸡一只、土豆两个、青萝卜一根、葱姜蒜适量（可不加）、八角两瓣 做法： 1.鸡爪剪去指甲，冲洗干净，鸡肉打洞，方便入味儿（打洞可以用针或者是竹签，切记不要伤到手！） 2.切好的葱姜蒜放入锅中爆香，加入少许豆瓣酱炒出红油，放入鸡爪、鸡翅翻炒至变色，烹入料酒去腥，加入生抽、老抽继续炒匀。 3.倒入开水大火烧开，转小火慢炖40分钟左右。如果水很少，可以再加一些热水或者高汤。 4.在炖肉的同时可以处理一下配菜。把葱切成小段、姜切片、蒜整颗备用。青萝卜削皮切成滚刀块（这样比较容易熟而且入味，喜欢脆生感觉的可以切厚片）。土豆去皮切块，用清水冲掉表面的淀粉，浸泡在清水中防止氧化变黑。（这个步骤也可以用高压锅完成，更快捷） 5.四十五分钟后开盖，加入土豆和青萝卜，再盖上盖子炖二十分钟。（时间可以根据个人喜好调整，喜欢软烂的就多炖一会儿，如果喜欢有嚼劲的就可以早一点关火，但不要揭盖，让锅中的汤汁继续保持沸腾状态）
6.最后关火盛出，撒上香菜或葱花装饰即可。 小贴士： 1.如果用高压锅，步骤4的时候可以一起放土豆和青萝卜了。但是一定要注意安全，防止喷溅烫伤。
2.这道菜也可以加入香菇、豆腐等食材一起炖。味道也是极好哒~