什么菜包大馄饨好吃?

荆泽臣荆泽臣最佳答案最佳答案

我吃过最好吃的菜包子,是早年间北京天桥九头鹰酒家的烧麦。当时九头鹰刚刚开张,在一块不太起眼的街角处支了个摊子,卖灌汤包和烧麦。那会儿还在上学,和小伙伴常去那里吃早饭,每个星期都能去一两次。 后来九头鹰换了个地方重新开张了,我们也长大了,去得也就少了。再然后听说搬迁至更偏僻的东直门附近,便再也去了。不过记忆里还是那个不起眼的街边小摊的味道,最为难忘。

后来我离开了北京,也再也没有机会吃到九头鹰的烧麦。前几年回京办事儿,特意去旧地重游,可是那里已经变成了繁华的餐饮一条街,虽然也见到了昔日熟悉的招牌,可惜已经易主,换了名字,味道应该也是变了。

不过我在外地也吃过不少烧麦,要说最像九头鹰的,还要数云南蒙自的一家老字号,名叫段家祠堂。他家烧麦的皮不是特别薄,也不是很厚,馅儿不大,但是非常鲜嫩,一口咬下去,鲜香的汁水四溢,回味无穷啊~ 另外,我在北京还吃过的比较好的烧麦,就是满汉楼和西贝了,但都不如九头鹰给我的感觉好。至于菜包子嘛.....我觉得饺子就包子比价好吃~~你们呢?

荆洪海荆洪海优质答主

白菜猪肉大馄饨

材料:大馄饨皮、猪肉馅、白菜、姜、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉。

做法:

1、白菜洗净,控干水分,剁碎,撒少许盐拌匀,杀出水分,挤干,剁细。

2、猪肉馅里打入一枚鸡蛋,放入剁细的生姜末、葱花、胡椒粉,顺着一个方向搅上劲,再加入白菜碎拌匀。

3、取一片馄饨皮,放入适量馅料,先对折捏下,再将对折后的两个角捏紧,一个大馄饨就包好啦。馄饨皮比较薄,所以尽量不要包太多馅料,以免皮破了。

西红柿紫菜肉丝汤

材料:西红柿1个猪肉一小块、紫菜3张、姜丝少许、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒、糖。

做法:

1、猪肉切成细丝,用料酒、生抽和少许胡椒粉拌匀腌制5分钟。

2、锅烧热放少许油,将肉丝下锅炒熟盛出。

3、锅里再加少许油,下入姜丝、西红柿块炒熟,加适量水煮3分钟。

4、加盐、少许糖调味,撒入紫菜、放鸡精关火。

5、将煮好的西红柿紫菜汤浇入馄饨里即可。

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