上海半成品菜哪家好吃?

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目前市面上比较流行的半成品菜有2种,一种是专门做新鲜烹饪好打包好的净菜,叫「即食食品」;另一种则是「速冻食品」,比如沈大成等品牌卖的条头糕、条头糕豆沙等等,是-18℃以下冷冻保存的。 这两种类型的产品有什么区别呢? 从营养健康的角度来看,肯定是新鲜的最好了,但市场上绝大部分的半成品菜都是速食产品,在新鲜度这一方面很难做到很好。 从食用便捷性的角度来说,速食产品确实要方便很多,即买即烹即吃,很适合现在快节奏的生活。 那在这两种半成品菜中,哪一种更好吃呢? 这个问题不太好回答,因为每个人的口味不一样,而且影响食物风味的因素也很多。

不过可以肯定的是,即食食品因为需要考虑物流运输、门店售卖等因素,很难做到像外卖一样“随叫随到”,所以产品更新不及时的问题就会凸显出来。产品种类也相对单一。 而速冻食品由于温度低,能够更好的保持食材的新鲜,风味也不会变差很多,并且由于市场开放,竞争也比较大,所以产品种类的丰富程度会好一点。

当然,即食产品和速冻食品各有各的受众群体,并不能单纯的说谁好谁坏,关键还是看自己口味喜好。 那么,在上海有哪些比较好的半成品菜品牌呢? 我根据自己的真实食用体验整理了如下表格(仅供参考)!

注:本榜单基于个人口味评分,且仅为部分菜品口感评价,并非全面客观,仅供大家参考。

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如今,半成品菜已成为不少市民年夜饭餐桌上一道便捷又美味的菜品。昨天,上海市餐饮烹饪行业协会召开“2018年上海市民满意的十大半成品菜发布会”,经过专家组从原料、加工工艺、产品营养、包装等指标上的评选,最终评选出十大半成品菜品牌。

上海菜:上海老饭店红烧狮子头、新雅粤菜馆清汤蟹粉、杏花楼佛跳墙;海派菜:光明村素春卷、顺风大酒店酱汁肘子;杭帮菜:梅龙镇糟钵头、南翔馒头店蟹粉小笼;淮扬菜:绿波廊蟹粉汤包;福建菜:德兴菜馆佛跳墙;徽州菜:蟹乡园八公山豆腐。

据市餐饮烹饪行业协会相关负责人介绍,在2011年的全国烹饪技能(美食)大赛上,半成品菜首次在上海赛场亮相。经过几年的倡导和发展,半成品菜已从无到有,从有到优,从优到精,正成为申城百姓年夜饭餐桌上的新宠。半成品菜的原料均来自基地直供,制作过程均采用中央厨房流水线统一加工,统一管理,统一配送,“锁鲜技术与真空包装技术,能有效保持原材料的新鲜度和菜品原本风味,并大大缩短了厨房制作时间,十分便于市民的年夜饭置办。”

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