怎么拌长豆角好吃？
我妈妈的味道，凉拌长豆角 长豆角五六月份上市，是夏季的应季蔬菜，现在超市里都有卖冰鲜的，两三家卖的价钱都不相同，我们这边29一斤。买回去做出来挺快的，大概就15分钟左右。 用料很家常，做法也很简单。
1、买回来的长豆角洗净，晾干水分（一定要晾干哦）备用。我这里阳光很好，晒了一个下午。
2、锅中烧水，水开后放入一勺食盐，再放入豆角煮熟（不要过火煮烂啊，稍微有点儿软透就可以了）。
3、准备一盆凉开水，把煮熟的豆角迅速浸入凉开水中（这一步骤很重要，能够保持豆角的翠绿色泽和鲜嫩的口感）
4、在凉开水中加入葱花、红辣椒碎、蒜末、生抽、香醋、香油，调成汁儿待用。（不喜欢吃酸的也可以不加醋和酸辣辣椒酱）
5、把调好的汁儿倒入沥干水的豆角中，拌匀即可。（如果喜欢口感脆一点的可以不用搅拌，让它们保持造型就好啦） 这是成品的样子~碧绿清新，看着就有食欲！
小提示：
1、洗豆角的时候，因为它有细须，可以用手指撕掉（不要用刀切呀），然后用热水烫一下再煮，这样比较容易熟且干净。
2、加一点食盐可以让豆角快速入味儿。
3、加一点香油会让成品更加鲜香。
4、这个菜放不放辣椒都好吃，完全根据个人喜好来放哟。我是因为吃不了太辣的所以就放了点儿，其实不放也超好吃哒～