土豆怎么炒呀？
今天做一份菜——土豆肉丝。虽然说土豆肉丝这道菜简单，只要四样东西：土豆，肉丝，姜，葱，但是想要做的好吃，也是很需要技巧的。下面就让我们一起来制作美味吧！
step1：土豆切丝。要说把土豆丝切的好吃，那可是需要技巧的。如果土豆丝切得太粗，那就成了薯条，如果土豆丝切得太粗，就成方便面了。如果土豆切得太短，那就成了丁丁了，就不能炒了。只有把土豆丝切得匀净得体，才能开始下一步骤。
step2：冷锅冷油。虽然要炒菜了，但是要先放入适量的油。等油热了再放菜进去炒。炒菜要用植物油，不用动物油。因为植物油比较清淡，比较香。
step3：先将土豆丝放入油锅里炒。这一翻炒，就出了事了。土豆丝变成黄色了。怎么回事？原来，土豆里的淀粉遇到了油，变成了黄色。就算这样，把土豆丝盛出，扔掉。
step4：继续热油锅，等油热了，再放葱姜，然后放入肉丝翻炒。加入料酒和酱油。翻炒几下，加入土豆丝。然后就放盐和鸡精，再翻炒几下就可以出锅了。
这样，一盘香喷喷的土豆肉丝就炒好了，端上桌，就可以大快朵颐了。