马蹄做什么菜好吃？
@罗生话吃 说的不错，再来补充几个马蹄的吃法。 马蹄可以生吃，洗净去皮，蘸着蒜泥、醋、酱油等调料食用，清脆爽口，味道极佳(就像吃西瓜那样)；也可以煮熟了吃，用马蹄粉加水调和成浆，下锅蒸熟做成糕点，有浓浓的粉香，加上薄荷的味道，清香爽滑，很有特色。最过瘾的吃法还是剁碎了和肉馅拌匀了包成饺子、包子什么的蒸熟了吃，脆嫩多汁，满口生香……
不过以上那些都是纯天然的吃法，要说起花样来，那可多啦！ 作为南方人，我小时候最喜欢的就是荸荠炖排骨，把买回来的荸荠洗干净去皮，然后和排骨一块儿放在锅里炖上两个小时左右，撒上葱花，一碗热腾腾的荸荠排骨汤就可以喝了，喝起来味道鲜极了，浑身都暖和和的。 后来长大了，见识过了更多的美食，就逐渐开始改良自己的食谱了，比如——芋艿炖排骨。
其实做法也很简单，把买回来的芋艿冲洗干净后连皮一起放入锅中蒸熟，然后把排骨放进去一同炖煮即可。如果喜欢吃萝卜的话，可以把白萝卜清洗干净后切成块状放入锅内和排骨一起炖；如果喜欢清爽些的食物的话，那可以直接用莲藕配上排骨一起炖。这些食材和排骨搭配起来真的挺不错的，特别是芋头和排骨炖出来的汤汁，白白的，滑滑的，味道非常好。
除了直接炖排骨外，你还可以试试另外一道做法——糖醋排骨。这个做法适合比较喜欢甜食的同学。首先把切好的排骨放到锅内煮熟，然后捞出来沥干水，放入锅中用白糖、白醋以及少许的生抽和老抽调味上色，盖上盖子焖煮一会，等到酱汁收得差不多的时候就可以盛出来享用了。咬一口酥脆香甜，还带着一点淡淡的醋香和酒味，特别好吃。
说了那么多道排骨菜，再来看看别的做法吧。对于马蹄来说，最适合做蒸菜的时节就是现在了，正好应季，买来清水冲洗一下就能下锅蒸咯~ 准备一些五花肉，切块后加入葱姜蒜、八角桂皮香叶、豆瓣酱一起下锅炒出香味，再把蒸肉米粉倒进去炒香，最后加入生抽老抽料酒调味，搅拌均匀就可以盖盖子焖煮啦。等到香味四溢，汤汁浓稠时就表示差不多了，可以把腌好的马蒂放进去裹上一层汤汁，撒上葱花点缀，美味又简单的土豆焖马蹄就做好啦。