菠菜怎么才好吃？
我做过最猛的菠菜做法就是和羊肉一起清炖了，巨香！ 买回来自已处理了一下，去掉老叶和老根，洗干净剁成段儿。 放清水里加少许盐浸泡10分钟左右，这样能泡出一些草酸。 我喜欢比较嫩的羊肉，所以不会买太厚的肉。 切成块状，也可以跟菠菜一样剁成段 （其实我觉得还是剁成段更好）。
冷水下锅，加入姜片，料酒去腥。水开之后撇去浮沫。 这个时候就可以加入切好的羊肉了。 加入胡萝卜、香菇也是我喜欢的配菜，可以提升汤的营养和鲜美程度。 再加入一大勺或者两勺生抽+一勺老抽+两勺料酒+一小撮白糖，提鲜祛膻。 大火煮开之后，小火慢煲一个半小时左右，让汤汁变得浓郁奶白。 这时候就可以加入切好的菠菜了，煮到断生就可以了。 最后可以根据个人口味调成咸淡，我因为放了比较多的调料，就只调淡了点儿。 喝起来超级鲜美的哦～ 除了炖汤，还可以炒着吃。 比如跟韭菜一起做个韭菜炒菠菜。 清炒也可以，就是油要多一点，不然会干锅。 还可以焯完水后凉拌，加蒜泥、辣椒油、醋和生抽等调料拌着吃，味道也不错。 最简单的吃法：清水烫熟后捞起，然后撒葱花、盐、味精拌匀食用。