青椒黄豆怎么腌制好吃？
2.挑选新鲜、个大、豆粒饱满，并且没有虫子啃食过的黄豆。用流动的水冲洗干净后，倒出来沥干水分待用。（这一步很重要，千万不要让豆子受潮发芽） 3.青椒去籽洗净，用刀背轻轻拍碎，再剁成碎末；朝天椒切圈，蒜瓣拍扁。 4.炒锅烧热倒入适量植物油，冷油中加入八角和桂皮爆香，放入切好的辣椒和蒜粒继续炒出香味。然后倒入沥干的黄豆用中火慢慢翻炒，使每个豆粒都均匀受热，大概需要5分钟左右。
5.加入生抽、老抽、白砂糖和盐调味，小火煮约10分钟至入味收汁即可关火。装入干净、无水的器皿中，放凉后加盖密封，入冰箱冷藏保存一天后再食用味道更佳。
Tips： ①制作过程尽量控制温度在80℃以下，避免高温烫伤豆类。
②各种香料根据个人口味添加或省略，没有固定搭配。
③最后阶段火候不能太大，否则容易烧焦。
④吃的时候取出适量浸泡在水中软化即可。 ⑤这道菜也可以做成酸辣味的，将泡姜、泡小米椒和野山椒放入同炒，味道也很棒！