芝麻油好吃吗？
我一开始对芝麻油的认知，就是小时候我妈用来炒鸡蛋的香油。那时候也没有超市，每次去买香油，都是卖油的大叔自己用黑色的陶瓷罐给你盛，你看着他一脸笑呵呵的，从漆黑的罐子中细细的流着淡淡的油，然后你接过瓶子放入自己的篮子里。那香味，现在想想能闻到，可那种感觉却是再也体验不到了。
后来生活好了，商场有了卖香油的柜台，开始有各种包装的香油，还有了卖麻酱的摊位，开始有各种各样的酱料，当时感觉真是个美好的世界啊！
后来去了外地，才发现，原来各地的风味儿，是不同的，比如南方很多地区吃菜是不放盐的，所以他们会用生抽+糖来代替醋；像新疆地区，他们食用牛羊肉较多，所以吃的酱油是带有淡淡的羊膻味的；而在我们东北，因为食用鱼肉和猪肉较多，所以我们使用的酱油又是另一种风味……而唯独到了浙江，我才第一次见到纯粮食酿造的生抽、老抽，才终于找到故乡的味道。
再后来去北京，才知道原来还有花生酱、核桃酱等等，而到了天津，才知道还有一种独特风味的豆瓣酱——二八酱（20%的水，80%的黄豆）。 直到互联网时代，我开始了解什么是“原生态”，才开始对自己曾经习以为常的事物产生了好奇与敬畏之心。
原来在工业化快速发展的今天，还有这样一群人在坚守着传统的手工技艺—他们用新鲜的黑芝麻，经过浸泡-晾干-研磨-过滤-沉淀-蒸煮-晒制-复蒸等一系列繁琐的工艺过程，才能制成一碗颜色乌黑，气味芳香，口感细腻的小磨香油。而这种香气，却远不及菜肴出锅时那瞬间飘出的浓郁味道。
如果你有机会，可以尝一下这来自于千年的传承与馈赠。它不同于菜籽油的那种浓烈，也不同于豆油的浓厚，它清新淡雅，又浓香四溢，让你瞬间回到故乡的那个盛夏，眼前浮现出母亲带着微笑为你炒鸡蛋的画面…