美鱼片怎么蒸好吃？
首先推荐下我心中最美味的鱼-海鲈鱼，也叫巴浪鱼、马鲛鱼。我们这里叫鲅鱼 推荐做法：清蒸 材料：新鲜海鲈鱼一条（700~800g）；盐3g；姜4片；葱2根；青红椒各半个 步骤： 清理鱼鳃和内脏，冲洗干净，控干水份后撒上姜末和适量盐(约3g)及少许胡椒粉（可省）腌渍15分钟左右入味 把葱姜切丝，青红椒切片待用 锅置火上烧热，淋入适量植物油，加入葱姜爆香 把腌制好的鱼摆入锅中，小火煎至两面金黄熟透即可关火盛出，洒上葱花，青红辣椒点缀一下就可以上桌了 这一盘鱼肉足够3~4人享用，咸香适口，骨刺很少，鱼肉紧实又不老，带着淡淡的姜葱香味，配着米饭吃真是美滋滋！
再来推荐道海鲜的做法——剁椒鱼头 在做剁椒鱼头的时候，很多人第一步就错了，教你正确做法，蒸出来的鱼头鲜香不腻，让人食欲大开。
准备食材：胖头鱼鱼头一个、剁辣椒、生姜、大蒜、小葱、白胡椒粉、盐、料酒
制作步骤： 将鱼头对半切开，去掉鱼牙，清洗干净后控水备用 姜蒜切末，葱切碎。剁辣椒中放入姜蒜末、白胡椒粉、盐拌匀备用 小葱打结放在碗底，将调好味的剁辣椒均匀的铺在鱼头上，上锅中火蒸15分钟 蒸好后焖3分钟出锅，最后撒葱花装饰就可以了。
这样做出来的剁椒鱼头鱼肉紧实鲜嫩，微微辣的口感让人胃口大开。喜欢软烂一点儿的可以适当延长炖的时间哦~