红薯稀饭怎么做好吃?

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红薯大米粥的做法 1.将大米淘洗干净后,沥干备用;红薯去皮洗净切块 2.锅中注入约800ml的冷水,放入大米,旺火熬煮至米粒软烂时,放入切好的红薯块。改用中火继续熬煮大约半小时左右,直到红薯块煮烂,汤汁黏稠即可关火 3锅不离灶,将熬好的粥趁热舀进滤布中,用勺子压挤过滤至粥底(也可直接放入漏网中过滤)。滤过的米汤入锅内,重新加入约800ml的冷水,开火煮至熟透即可食用了 小诀窍 如果不想用滤布,也可以直接将红薯和大米同时放入锅中,煮粥的过程中不时翻动,使红薯块能够充分与米接触,直至熟透,不过这样煮出来的红薯粥颜色会有些暗淡哦!

制作要点 1、红薯和米的比例一般为3:1或4:1,太稀的话吃起来没有口感,太稠则不容易消化

2、在煮粥过程中要注意观察水量,防止溢出

3、喜欢奶香味儿的朋友可以在粥快熟的时候滴几滴鲜牛奶进去调味

4、最后如果还有多余的时间,可以打上一个鸡蛋并搅散,倒入沸腾的红薯米粥中搅拌至蛋液凝固,这样一碗香滑细腻的红薯燕麦粥就大功告成了!

优质答主

我觉得你可能是想问,「怎样让蒸熟的糯小米/大米更容易煮烂?」 其实这个问题应该反过来问比较好。 也就是说题主想知道为什么蒸熟了的小米、大米不容易做熟。 为什么呢?因为淀粉糊化后是胶状的物质(比如糯米糍);而没煮熟的粘性物质是不能够糊化的,所以它们不能溶解在清水里,也不能黏着在一起形成粥,只能散在水中,这就形成了「夹生现象」了。 如果想让这种物质变成糊状,要么就得让它加热的时间长一点,要么就得给它加点别的物质助它糊化。

那么加什么东西能够更快把东西弄成糊状呢? 那就是油! 这时候就需要用到一个技巧——过油。 所以用热水洗淘一次之后就可以直接上锅蒸了啦~

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