肉末烧茄子中有什么营养？
1、猪肉中含有丰富的蛋白质，但是脂肪的含量却比较低，对于需要控制体重或者想要进行减肥的人群来说是非常不错的选择；而且由于猪肉中含有充足的能量，因此对于病后需要补充身体的人来说也是很好的一种选择。
2、茄子是日常生活中常见蔬菜之一，其中含有维生素B族、维生素E、钙等成分，特别是茄子中的维生素P含量较高，具有增强毛细血管抵抗力的作用。 常吃些茄子对高血压、冠心病、动脉硬化等疾病也有预防和治疗功效。另外，茄子的紫色皮中含有丰富的维生素B，对于头发较早变白的人，经常吃些紫色的茄子，可使发质变黑亮。
3、西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。这种维生素是维护心血管健康的重要营养素，可减少心脏病的发作。 日常饮食中还应注意以下几点： ——多吃富含钾的食物，例如豆类、香菇、小米、紫菜、海带及各种水果蔬菜都富含钾元素，特别是香蕉含钾量最高，每天食用一根香蕉就可摄取到一天所需的钾。
——适当吃一些富含维生素C的食物，比如猕猴桃、山楂、草莓、柠檬、橘子等，可以帮助减轻肾脏负担，帮助排出体内毒素。