蒸盘蟹怎么做好吃？
首先，要挑选新鲜肥美的螃蟹！ 【做法】
1.将洗好的螃蟹用剪刀剪成块状放入盘中； 用筷子可以很方便的夹住螃蟹，再用剪刀剪掉多余的脚和须，这样处理起来比较方便哦~ 切好的螃蟹块放在清水中浸泡20分钟，让螃蟹吐出来体内的杂质、泥砂。（这一步很重要）
2.锅中倒入油，烧热后，把葱花、姜末放入锅中爆香； 注意油温不宜太高，不然会炒糊了！ 3.待香味飘出，把泡好的螃蟹沥干水后放入锅中爆炒，同时淋入适量料酒去腥增香； 再加入少许生抽和食盐调味，翻炒至螃蟹完全入味就可出锅啦！ 大火快炒，才能保证螃蟹肉质鲜嫩不老。 如果喜欢软糯口感的，可以适当延长焖煮时间哟～ 这样一盘好吃到吮指的红烧盘蟹就做好啦～
【重点】 一定要用冷水浸泡去除螃蟹中的淤泥和杂屑，这是保证一盘干净卫生的盘蟹最关键的一步哦！ 我就是这样做的，吃着很放心。