猪脚放什么蒸好吃？
用高压锅，压30min以上，然后调个蘸水！ 我是贵州人，我们那里有盐菜（就是腌咸菜），把新鲜的猪手、猪耳朵或者猪蹄放进去浸泡，再加上葱姜花椒等作料，泡一个晚上再煮。第二天就差不多了，有些软烂但还很有嚼劲。
我有个特别笨的办法可以试一下，把猪蹄用水炖熟，捞起来晾凉，用手撕成细丝备用，然后把酸藠头切碎和着辣椒面、花椒粉、酱油等调成蘸水，用来蘸猪蹄吃(就像吃豆腐脑、凉粉那种吃法)。那滋味……你懂得……
还有就是酱猪蹄了，这个比较简单，把猪蹄洗干净然后用冷水下锅煮开，撇去浮沫之后再加入葱姜蒜、八角、桂皮等佐料，然后小火慢慢炖一个小时左右，等到猪蹄熟了，捞出来冷却后加上豆瓣酱、生抽、白糖、料酒等调成酱汁，再把猪蹄丢进去拌匀了卤上一个小时就OK了。