猪脑和什么顿好吃？
这个我真做过，味道很不错。 用料简单、做法也不难。 首先把泡椒剁成蒜末，香菜切末；然后把猪脑冲洗干净，用漏勺沥干水分（这样处理是为了防止炖的时候出现浮沫影响观感）待用。
锅里放油，烧热后放入花椒粒、辣椒段、蒜末和泡椒炒香，再放入酱油和豆瓣酱炒出香味，加水烧开后继续煮5分钟，让调料的味道完全释放出来。然后倒入猪脑，用筷子拨散，同时撒入白胡椒粉，少许白糖提鲜，加入香油和熟芝麻搅匀后即可出锅 最后撒上葱花或者香菜叶做点缀就可以食用了。喜欢辣的可以再放点小米椒圈。
猪脑富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有很好的滋补功效；而泡椒、豆瓣酱和辣椒等都含有一定的维生素C，所以总体的营养价值和口味都很不错。