麻鸭的做法怎么做好吃?

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20多年老店,招牌菜就是这道“麻辣鸭”,5点起床,做一锅,卖完就收摊 这是我在南京吃过最好吃的香辣鸭,虽然卖的便宜可是来的人真的超多,每天大概都要卖上千只!他们家的卤水真是绝绝子啊,闻着就很香,而且一点也不咸,我这种不吃甜食的都觉得棒棒哒,你们可以去试一试哦~ 很多人都说南京的美食很贵,其实南京有很多价格便宜又好吃的小馆子,比如这家店,一只鸭子只卖五十元,两个人吃一只鸭子再点个米饭,才三十多元,非常划算啦~

【麻鸭】 这道菜真是香到爆啊朋友们,颜色看上去就非常诱人,入口鲜香辣脆,一点腥味都没有,连皮都非常入味,重点是非常耐嚼,越嚼越香那种! 除了鸭腿还有鸭脖、鸡爪等等,每块都香辣入味,啃起来超爽!

【凉拌腐竹】 这一盆只要20元,满满一盆,分量超级足,腐竹被黄瓜点缀的非常好看,一口咬下去脆脆的,满满的香辣味道瞬间在嘴里爆炸开来,太刺激了~~

【炸臭豆腐】 外面那层酥酥脆脆的豆腐皮,裹着鲜、香、嫩、滑的豆腐,配上调料,一口咬下去层次感十足,回味无穷啊~~

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1、准备好原材料,将鸭子处理干净后浸泡出血水;锅中注入清水,加入葱段和姜片,然后将鸭肉放入锅中焯一下(约20分钟)去腥。 2、炒锅里倒入少量油,小火把花椒炸香,然后捞起备用。

3、另起锅,倒少量的油,加八角、桂皮、姜,再依次放入生抽、老抽、糖,大火烧煮到汤汁浓稠时关火。

4、在干净的锅中加入冰糖碎、盐、酱油,中小火加热至融化,并慢慢收汁。当颜色变成琥珀色,并且有浓郁的香味儿逸出即可关火。

5、找一个合适的容器,底面铺上葱姜蒜,然后把做好的酱汁均匀浇在上面,盖上盖子,密封,放冰箱冷藏过夜就可以了。

6、想吃的时候取出来切成块状就可以直接吃了!当然也可以配点小辣椒圈拌着吃!非常美味哦………

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