之前做小龙虾的时候剩了一些冻虾，直接下锅炒了一下，真的巨好吃啊！ 冻虾本身是新鲜大虾冷冻起来的，所以味道是很好的。而且去壳之后可以看到虾仁很饱满，颜色也很漂亮。 接下来分享做法~
1、准备好生姜、香葱、豆瓣酱，然后把姜切成薄片，葱切成葱花，豆瓣酱剁碎待用。（其实应该用郫县豆瓣的，但是家里没有）
2、锅中放入适量油烧热，然后放入两勺冰糖小火融化，再倒入切好的姜片和豆瓣酱，小火煸炒出香味。
3、接着就可以把虾仁倒进去一起翻炒了，我这里一共用了差不多500g的虾仁，如果是大虾仁可能少一些。
4、一直炒到虾仁变红，可以闻到香味就可以了，然后加入少许生抽提味，最后撒上葱花就可以出锅啦！
这道菜真的是鲜到你眉毛掉下来哦～连吃三碗大米饭不在话下……
广雅欢优质答主青虾的简介：
青虾是我国产量最丰富的淡水虾类之一。主要在静水池塘、湖泊和沟渠中生活。青虾对温度的适应能力很强，生存温度在0-35℃之间，最适温度是20-25℃左右。每年的3-6月和10-12月是青虾的产卵期。青虾在产卵之后即会死亡，市场上的青虾几乎都是野生的。主要分布在我国长江南北干支流，北至京津、南到两广。
虾营养丰富，且其肉极易被人体消化吸收，虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状血管，有利于预防高血压及心肌梗死，虾的通乳作用较强，且其富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。并且其性平、味甘、咸，归肝、肾、脾经；具有通乳、补血、祛痰、化痞之功效。
冻虾怎么煮好吃：
1、冻虾放清水中解冻5个小时以上，虾的口感更好，鲜虾煮之前要用清水反复淘洗几次，除去虾身上的脏东西，保持清洁卫生。也可以直接放热水煮，时间稍微长一点，虾子上面的冰屑可以冲掉一部分。
2、锅里放入足够的水，烧开。鲜虾投入开水中，加入适当的盐，放入香葱姜片，这样煮出来的虾味道更鲜美，大火烧开，再次煮沸腾时即可捞出。
3、煮熟的虾，可以调制自己喜欢的蘸料，虾凉一点沾着吃，味道更鲜美!
