煮猪蹄子怎么做好吃？
猪蹄的做法有很多，卤、烤、炖、烧等等做法都可以，今天介绍一款很好吃的酱猪蹄，做法简单，喜欢的可以试试~ 准备食材：猪蹄2个、生抽3勺、老抽1勺、料酒3勺、豆瓣酱1勺、白砂糖适量、八角4颗、桂皮1块、香叶5片、干辣椒5个。 制作步骤： 1.锅中放入适量的水，加入姜片、料酒，把猪蹄放进去焯水，大火煮开之后撇去浮沫，继续煮5分钟左右，捞起沥干水分备用；
2.准备一个干净的锅，倒入适量的油烧热后，放入姜片、葱段、蒜瓣炒香，然后再放入八角、桂皮、香叶和干辣椒炒出香味；
3.把焯过水的猪蹄放进锅里，加入生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖和清水，大火煮开后转小火慢炖一个小时；
4.炖一个小时后开盖，转成小火慢慢收汁，直到汤汁变得浓稠，关火让猪蹄浸泡在汤汁里慢慢入味（过夜最好），第二天就可以拿出来吃了！
这样一道酱香诱人、软糯Q弹的酱猪蹄就做好啦～咬一口下去满满的胶原蛋白，爱了爱了～ 其实卤菜店的卤猪蹄味道这么好是为什么呢？ 因为他们在做猪蹄的时候，除了放酱油之外还会放入红糖或者蜂蜜，红糖或者蜂蜜具有上色的作用，会让猪蹄呈现出漂亮的亮红色，而且吃起来也会更软嫩。 用老抽或者酱油上色，一般都会呈现暗红色的，如果颜色太浅，可以适当多卤一会，如果颜色太深，可以适当减少酱油或者老抽的量。