晒干的泥鳅怎么做好吃？
1.首先呢，你要准备好材料 然后呢把干泥鳅泡在水里30-60分钟（期间要换水两次）
2.泡好后捞出来冲洗干净
3.准备辅料：姜蒜干辣椒花椒八角桂皮香叶草果(这货我忘了照了)
4.锅里放油，油热后放入姜蒜干辣椒豆瓣酱花椒八角桂皮香叶草果等所有辅料炒香 再倒入洗好的泥鳅一起翻炒一分钟这样
5.加入料酒生抽老抽糖盐鸡精和少许开水焖煮五分钟这样起锅前撒葱花即可！是不是很简单啊！
小提示：因为泥鳅在晒制的过程中会脱水变硬 所以要提前用温水浸泡让它变软再炒哦！
还有我觉得这道菜最好吃的部分就是锅底的汤汁啦~所以不要炒太久了！不然就没有灵魂了啊啊啊 还有啊！千万不要放醋！会毁了它的味道的T T