活的大龙虾怎么做好吃？
“大哥，我们这是海鲜餐厅啊！ ” 老板气定神闲地答道： “那就清蒸吧。 ” 我怀疑地看着他： “蒸？就这么蒸？” 老板很坚定地点了点头： “就这么蒸——蘸点酱油就行。 ” …… 后来这货被我加工成了蒜蓉粉丝蒸大虾，不过那顿吃得我肝疼，一只虾一半蒜一半粉丝，就那么点点地方，还得让老板再安排一盘米饭。
第二次来，我点了油焖大虾，准备了大半碗糖，准备充分后信心满满地将它下锅烹制。 大约十分钟后，当我将两大勺白砂糖倒进锅里，用铲子不断搅拌时，我意识到事情并没有朝着理想的轨迹发展。 糖越来越稀，颜色也越来越浅，我不死心地继续搅拌，盼望能够奇迹般发生，然而结局却令我失望不已。 这时候我灵光一现，想起了老板曾经说过的一句话——“白糖和啤酒是兄弟，有白糖的地方就有啤酒。” 于是，我用勺子舀起一勺糖水往外浇，边浇边喝，既过了嘴瘾又解决了问题，真是一举两得。
第三次来的时候我学了乖，没有再逞能，老老实实地点了水煮大虾，加上老板精心调制的汤料，味道堪称一绝。 自此之后，我每回都点这道菜，并且悄悄将汤料调多一点，然后骗老板说不够再加汤。嘿嘿，我可真是小聪明。
大龙虾是一种口感鲜美，营养丰富的水生动物，是很多吃货的最爱选择。市面上常见的活龙虾有红色和青色的两种，其实这两种都可以进行烹饪的，而烹饪之前我们一定要将龙虾处理干净。
我们今天给大家分享的就是用红烧的方法来烹饪好吃的龙虾，红烧龙虾是一道很常见的菜品，不仅在南方，在北方的餐桌上也能很常见到。大家都知道要做红烧龙虾，我们要准备活的大龙虾，而且大龙虾的个头越大做出来越好吃。
除了龙虾作为主食材以外，我们还要准备蒜瓣、青椒、葱段和其他的各种香料，生姜等辅料。将这些配菜全部处理干净，然后将清洗干净的龙虾再次放到水里面浸泡上10分钟，在浸泡的时候我们可以同时将水烧开，在水烧开的时候龙虾也就泡好了。
这个时候就可以将活龙虾放到锅里面了，等待煮上两三分钟之后就可以将龙虾捞出来了，控干水分之后就可以起锅加油了。油热了之后就放入辅料进行爆锅，在辅料爆香之后加入龙虾煎炒上两分钟的时间。
然后开始加入生抽、蚝油等调味料开始红烧龙虾了，因为龙虾的个头比较大，所以我们在加入调味料之后还要再加一些热水，等水烧开之后再炖上三五分钟。将汤汁收浓之后就可以出锅装盘了，一盘香味扑鼻的红烧龙虾就做好了。
