人参做什么菜好吃？
1、人参炖鸡肉 原料：鸡肉600g，人参25g 做法： ①将处理干净的人参用冷水浸泡2个小时备用；②将处理干净的鸡肉用清水反复冲洗直至完全血水冲洗干净；③洗净的鸡放入锅中，加入足量清水，大火烧开，撇去浮沫后放入葱、姜和料酒调正味道小火慢炖3小时；④出锅前15分钟加入切成薄片的人参再炖一次即可（也可以直接加入生晒参粉末）。 小贴士： 人参大补元气，补中益气。能健脾养胃，增强食欲，提高机体免疫功能，对病后体虚、营养不良等病症有调养作用。但服用期间要注意饮食清淡，少吃油腻食物。
2、人参糯米粥 原料：人参10g，糯米100g 做法： ①将人参用清水冲洗干净，放入锅中，加清水煎煮，滤渣取汁待用；②糯米淘洗干净，放入沙锅加入适量水，文火煨熬成稀粥；③将煎制好的人参汁放入煲好的糯米粥中拌匀即成。 小贴士： 可早餐食用，也可日常代替饼干、点心等作为加餐食用。能够补气养阴，适用于气阴两虚型病人，表现为乏力、气短、自汗、口干、心烦、失眠者。脾胃虚寒的人不宜多吃。
3、人参银耳汤 原料：银耳30g，人参7g，冰糖适量 做法： ①将发好的银耳放入锅中加入清水，炖至熟透软烂；②将切片的人参放入砂锅中，加适量冰糖和水一起炖煮30分钟左右即可。 小贴士： 宜早晚两次服用，每次15-20g，温水冲服。能补脾益胃，生津止渴，适用于脾胃虚弱、少食、倦怠乏力、热病津液亏耗口干渴、反酸嗳气等症状。但是阴虚火旺，湿热体质，以及患有高血压、冠心病、糖尿病等疾病的人应忌服或慎用本品。
4、人参当归鸡汤 原料：当归20g，人参10g，鸡汤适量 做法： 当归和人参清洗干净，放入碗内，倒入滚烫的鸡汤，盖上盖子炖至熟烂即成。 小贴士： 本品可快速补血。尤其适合气血两虚所致的面色蜡黄、头晕眼花、失眠健忘、腰膝酸软、四肢无力等症患者饮用。但是月经期及孕妇禁用。