新鲜花甲在淡盐水里浸泡20分钟左右，再洗净待用； 青椒、小米椒切圈，生姜切片，大蒜剥皮后切成粒； 烧开水、放葱姜蒜炝锅，把切好的辣椒放入里面炒制变色加少许盐(因为要拌着米饭一起吃所以少放些)，然后捞起备用； 热锅凉油放入花椒、豆瓣酱（我喜欢多放点）炒出红油（我大概放了小半勺吧，其实这个根据口感来就行了），然后倒入花甲，加水没过表面大火煮5-6分钟直到大部分的花甲张开嘴，这时候就可以放葱花和香油提香了！
一盘色香味俱全的花甲就出来啦～
我一般做这道菜会放些香菜，但是我家孩子不喜欢那个味道所以就没有放！
荀锐纬优质答主大家好，我是爱做美食的可欣，今天为大家带来一道海鲜美食花甲王做法，希望大家喜欢。
所需配料：花甲王、生抽、老抽、蚝油、料酒、油、葱、姜、蒜、小米椒、线椒、烧烤料、孜然粉、椒盐粉
详细做法：
1、花甲王买回来后要提前放在淡盐水中静置1小时，然后清洗干净，葱切段，姜和蒜切片，线椒切丁，小米椒切圈备用。
2、锅中放油，油热后下入葱姜蒜爆香。
3、爆香后下入花甲王（花甲王下面可以先垫上竹篦子），大火翻炒。
4、翻炒至花甲王开口，淋入料酒，翻炒均匀。
5、然后依次加入烧烤料、孜然粉、椒盐粉、生抽、老抽、蚝油和线椒丁，翻炒均匀，最后撒上小米椒圈即可出锅。
6、炒好的花甲王。
