鳊鱼怎么清炖好吃？
准备食材，新鲜的鳊鱼、葱姜、香菜、干辣椒、花椒 步骤一：首先把鱼宰杀干净后清洗干净，然后用刀在鱼身上斜着轻轻划几下，这样可以更好的入味。（注意不要将鱼划烂了） 步骤二：加入少许食盐和白醋涂抹匀腌渍20分钟备用。（为了去腥提味）
步骤三：锅里加入足够多的清水，放入姜片和葱段，再倒入料酒，烧开以后把腌好的鱼放入锅中，加盖大火煮制。
步骤四：等到锅内水开后再继续煮5分钟左右，然后关火让鱼浸没在汤里慢慢入味。（至少半小时）
第五步：趁着炖煮鱼的时间来制作调料汁，碗中放入适量的生抽、香醋、辣椒油、胡椒粉调成汁备用。
第六步：等到鱼入味以后连汤汁一起倒入锅中，调入盐调味，撒上葱花、香菜末就可以出锅了。 这样的鲤鱼做出来才最好吃！