凉拌鸭丝怎么做好吃法？
食材：鸭脯肉、胡萝卜、葱白、姜 调料：食盐、味精、酱油、香醋、白糖、花椒、芝麻油
步骤：
1.鸭肉用清水洗净，用刀刮去油脂，再用冷水冲洗干净。 锅内加入冷水，把鸭子放入，煮沸腾后撇去浮沫。再放葱段、姜片和少许花椒。
2.开大火煮沸，然后转中火炖煮一个半小时，直至用筷子可以轻松扎透鸭块即可。炖的过程中可以捡出葱姜花椒扔掉。
3.把煮好的鸭子过凉（这样更容易剥去皮），接着用刀背轻轻敲散，使鸭丝松散。然后用刀将鸭丝削成薄片。
4.调汁：取一个空碗，依次放入盐、味精、醋、白糖、葱花、香菜末调成味汁待用。
5.最后一步啦！把调好的味汁倒入鸭丝中拌匀，最后滴入几滴香油搅匀就可以啦～超级简单有木有！吃起来清爽酸辣，味道美极了[色][色] 小贴士：
①做凉拌菜时，蔬菜最好用开水焯一下，这样不仅能去掉蔬菜的涩味，而且颜色更加翠绿诱人。但肉类最好不要用开水焯，因为温度突然升高会使蛋白质瞬间凝固，影响口感。
②用料酒、生姜和花椒腌制一会可以去腥增香。
③吃的时候尽量别放盐，因为咸菜等原料已有咸味，如果放太多盐会过咸。