冰鲜的虾好吃吗？
首先明确一点，冰鲜的虾好吃！ 至于原因嘛，我觉得有两点，一是新鲜，二是低温。 关于新鲜自不必说，现在市场上贩卖的虾多是刚捕捞上来不久，此时的虾因为离水较近，体内的代谢反应会处于比较旺盛的阶段，因此口感是比较好的；而冰鲜则是对保存温度有要求的，必须要在-18℃以下才能保存，此时细菌等微生物的活动被抑制了，从而减少了腐败的程度，保证了食品的质量（对于高温环境下极易腐烂变质的海鲜）。
当然，从营养价值方面来说，冰鲜的虾要比冷冻的虾高一些，这是因为在保存的过程中，营养物质会有一定的损耗，另外，未经蒸煮直接冷冻的虾可能会带有病原体，食用后对身体有一定的危害。 所以，买回家后的冰鲜虾最好是清洗干净，做熟后再吃。
这里要提醒一句，虽然常见的虾仁多是冰鲜的，但在选购的时候也需要注意观察，最好挑选个头较小、体型圆润且颜色鲜亮的，这样制作出来的菜肴才会更好吃。 【清炒虾仁】
用料：虾仁适量、青椒半个、胡萝卜半根、鸡蛋一个、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、料酒适量、淀粉适量、盐适量、花生油适量 做法：
1. 虾仁用冷水浸泡20分钟左右，沥干水分备用。锅中烧开水，放入虾仁焯水1分钟，捞出过凉水备用。
2. 碗中打入鸡蛋，加一小勺清水、葱花、姜末搅拌均匀，倒入虾仁中，加少许胡椒粉、料酒和淀粉拌匀腌制片刻。
3. 胡萝卜和青椒分别去掉籽，洗净切丝备用。
4. 锅中热油，放入胡萝卜煸炒一下，接着下虾仁翻炒至变色，调入食盐，倒入青椒丝翻炒均匀即可出锅。