紫皮洋芋怎么好吃？
来做个搬运工，下面转载自下厨房APP 作者：文怡 ▼原料：小芋头500克、香菜2棵、大蒜3瓣、香葱2棵 调料：油1勺、盐2勺、白糖半勺、生抽老抽各1/2勺、豆瓣酱1勺、白醋几滴 工具：蒸锅 一.准备食材 二.清洗芋儿 三.削皮 四.切片 五.用盐水泡一下（防止变色） 六.起油锅，炸芋头片 (先炸芋头再炒制的方法是为了让芋头的甜味充分释放出来) 七.锅中留底油，爆香葱姜蒜和豆瓣酱 八.加入炸好的芋头一起翻炒 （这样能让芋头的甜味儿更浓郁）九.淋入生抽和老抽调色 十.加清水或者高汤，大火烧开转小火炖 十一.汤汁收浓后，加入白糖提味儿 十二.滴几滴白醋，使口感更加清爽 十三.撒上葱花和香菜就可以啦~ 小贴士： 1. 炸芋头片的时候，火不宜太旺，以免外面糊了，里面还不熟。
2. 喜欢软糯口感的把芋头放入锅中炖得久一些；喜欢硬一些的，就煮得时间短一些。 根据自己的喜好决定哦！