冻子怎么做法？
1、将肉清洗干净，沥干水； 2、把姜蒜切片备用（也可以剁成姜末蒜末），青椒和小米椒切圈，香菜切末；
3、锅中烧油，油温七成热的时候放入花椒炸出香味，然后捞出不用；
4、接着把葱白和姜片放入油中爆香，然后倒入猪肉不停地翻炒，大约炒几分钟至水分蒸发，油脂析出。（这一步很重要的，很多人做的冻子不软是因为这一步没做到位。）
5、加入盐、生抽、老抽调味上色，小火煮八分钟左右入味，最后撒入白糖提鲜。
6、准备好一个容器，先铺上一层保鲜膜，然后把汤汁均匀地淋在盘中，再盖上一层保鲜膜密封起来，放在冰箱冷藏过夜即可食用了。 做好的冻子软嫩鲜香，一点腥味都没有，一口咬下去满满的汤汁，好吃到停不下来！