怎么判断排骨熟了？
1、用竹签或者筷子插进排骨里，如果能轻松戳进戳出，且没有血水，那就表明熟透了。
2、排骨煮制过程中，汤汁的颜色会逐渐变深，等到变成深棕色时，排骨已经煮透，基本上熟了。
3、根据煮制的时间来判断，如果排骨比较小，煮半小时左右，排骨就熟透了；如果是大排骨，至少得煮40分钟以上。值得注意的是，不同大小、不同部位的排骨，煮制的时间也不同，炖排骨时火不能太大，要用小火慢炖。
4、煮排骨的时候可以放点竹笋，竹笋中含有某些成分能有效分解脂肪，起到减肥瘦身的作用。
5、有紫皮萝卜的话，煮排骨时也可以放上一小块，能有效化解油腻味道，对顺气也有好处。