素鸡香菇怎么炒好吃？
用料 干香菇 20朵 素鸡 1块 黄豆芽 半斤 青椒 两个 胡萝卜 半根 葱、姜 适量 大料 两瓣 桂皮 一小块 香叶 三片 豆瓣酱 一汤匙（15g） 白糖 3g+3g 生抽 两汤匙（30ml） 老抽 半汤匙（7.5ml） 料酒 两汤匙（30ml） 胡椒粉 少来点 做法步骤 1. 准备好所有食材，注意清水加到锅里后，不要盖盖子，让汤汁保持沸腾状态；
2. 素鸡切成大块，用开水焯一下，去除浮沫，这样能减少豆腥味；
3. 香菇用冷水浸泡，洗净备用；
4. 热锅凉油，油热后加入三汤匙豆瓣酱，小火煸炒出红油；
5. 放入葱姜和大料，继续炒香；
6. 加入胡萝卜和香菇一起炒；
8. 加入黄豆芽和青椒，一直不停地炒呀炒；
9. 当看到汤汁变少，豆芽和辣椒熟了，加入白糖、生抽和老抽，以及适量的盐和胡椒粉调味；
10. 最后盛盘，撒一些葱花装饰。 软嫩鲜香的味道，令人胃口大开！