甲鱼怎么丞好吃？
一、食材清单 甲鱼一只大约500g，姜10-12片，葱3-4段，八角1个，桂皮1小块儿，香叶3-4片，干辣椒段适量(不吃辣可以不放)，老抽适量，生抽适量，胡椒粉适量，料酒适量，盐少量，冰糖适量，香菜一棵 制作步骤 1.把以上材料和香料放进锅里，倒入冷水没过材料表面；
2.大火煮开，撇去浮沫；
3.盖上盖子，小火慢炖一个小时左右（时间可以根据个人喜好来决定，喜欢软糯的可以多焖一会儿）；
4.汤炖得差不多了，关火让甲鱼汤浸泡在汤汁里慢慢入味，至少半个小时；
5.大火收汁儿，最后按照个人的口味调入适量的盐和胡椒粉即可。 一道美味的酱烧甲鱼就做好了！吃的时候撒上点儿白芝麻和葱花更香哦~ 我用的是新鲜甲鱼，所以没有过油直接炒制的。如果买的甲鱼比较肥，可以先煎一下再炖煮，味道也是一绝哦～ 小贴士
1.喜欢吃软烂口感的可以把炖的时间再延长一些。
2.最后的收汁儿动作一定要彻底，否则汤汁会发苦。
二、食材清单 三黄鸡半只，香菇十朵，胡萝卜一根，香葱三根，生姜四片 配料：生抽两勺，老抽一勺，料酒两勺，白糖少许，清水适量 制作步骤 1.三黄鸡剁成小块儿，用清水冲洗干净后控干水分待用；
2.砂锅中注入适量清水烧热，放入姜片和葱段，加入所有配料；
3.加入鸡肉，大火煮开后转小火慢炖两个小时左右；
4.最后根据个人口味调好滋味儿，撒上葱花就可以啦～ 小贴士 1.为了保持鲜香味儿，只放了两勺料酒去腥。
2.因为加了老抽和生抽，所以最后调的味道就挺合适的，不需要再放盐了。