家常梨做罐头怎么做？
在家制作梨罐头其实很简单，以下是一个简单的梨罐头制作步骤：
材料：
1. 梨 - 5-6个（根据需要增加）
2. 水 - 2升
3. 冰糖 - 100克（根据梨子的甜度适当调整）
4. 食盐 - 适量
5. 玻璃罐 - 1个（容量约1公升，确保罐头密封完好）
步骤：
1. 准备梨子：将梨子清洗干净，吹干水分。把梨子去掉果皮和核，只需要梨肉部分。先将梨子切成薄片，然后改刀切成列沃尔沃形的三角形。
2. 加盐腌梨：将切好的梨肉放入一个大碗中，加入适量的食盐，用手抓匀，让梨肉充分吸收盐，然后安静放置约10分钟。这个步骤可以消除梨子的干涩感，并有助于罐头更好的保持口感。
3. 煮冰糖：将2升水倒入锅中，加热至糖溶化，加入冰糖，继续小火煮，直到冰糖完全溶解，不要等其熬焦。
4. 炖梨：将腌好的梨肉倒入锅中，用勺子轻轻搅匀，盖好锅盖，中小火炖。炖至梨子软糯，口感酥，约2小时。注意全程要保持锅中速度不超速，以免破坏梨肉。
5. 梨罐头的装配：将炖好的梨肉倒进玻璃罐里，用不锈钢勺压紧。倒入少量的冰糖水，但不要倒入梨肉，以盖灭罐内病菌。最后，用塑料刮刀或将密封盖压回原位，密封好。
6. 高温灭菌：将玻璃罐放入蒸锅蒸笼里，在蒸锅里加入足够的水，水要在碗与碗之间保持一定的距离，避免沸水溅出。将蒸锅锅盖盖好，盖阀门放到密封位置，然后立即将蒸锅放在炉子上，加热、加水，煮时不少于一小时，以100度蒸汽压力，锅内温度达到115度历时30分钟。灭菌沉后，要及时取出锅，避免溶封。
7. 冷却：将蒸好的梨罐头要小心冷却，最好是放到冷水里晾凉，这样不容易爆罐。
8. 晾干：将冷却好的梨罐头倒在通风的地方，最好是倒在桌子或架子上面，这样罐子可以倒立，水汽可以排出，防止液化肠。
9. 存放：将所有罐头放在阴凉通风的地方，或者放在冰箱存放。