牛脚怎么煮汤好吃？
我吃过最鲜美的牛脚汤，就是我家那位亲手做的。 当然，他用的调料很简单.主要是桂皮、八角、香叶和酱油(生抽+老抽)，再配上些姜葱，用来去腥增香。至于盐，他是等到起锅前才用少量的盐调味。因为提前放盐会使牛羊肉的肉质发干变柴。 在我的再三请求下，他终于答应教我做菜了 (๑•̀ㅂ•́)
①购买新鲜牛脚两只(新鲜牛脚的脚皮表面光滑且有弹性，脚趾被脚皮包裹着，而冷冻过的牛脚其表面和脚趾间的皮肤会皱缩起来且不易脱落)；
②把买回来的牛脚清洗干净(特别要用干净的抹布擦干净表面的污物)并用热水焯一下，捞起用清水冲洗干净沥干备用(这样做是为了去掉腥味)；
③把刚才焯好的牛脚、香料以及调料一起放进高压锅，加水浸没食材，开大火烧开后转小火慢炖1小时左右，关火让料汁自然冷却；
④等料汁冷却后，打开高压锅盖，加入切成小块的冬瓜同煮(这样可以防止冬瓜煮熟后体积变大，造成汤汁过于浓稠)，开火炖20分钟左右即可食用啦～
做好的牛脚香气扑鼻，软烂可口，尝一口就让人回味无穷啊~(≧▽≦)/~ 这道汤品主要吃的是原汤的鲜美，所以最好不要用味精或者鸡精来提味，如果觉得味道不够，可以稍微淋点香油增加香味。