梨花鸭怎么烧好吃？
我的拿手好菜！ 先上图片诱人一下~ 这是刚刚做好的样子，还冒着热气和香味。
做法其实非常简单。就是把鸭子处理好以后，用盐、料酒、生抽腌渍一会儿（我一般会晚上腌渍起来，第二天做），然后把大米下锅炒熟，和鸭肉一起放入锅内炖，最后撒入葱花即可。 想要汤汁浓郁，可以多放点水或者汤煲久一点。 但是要注意的是，千万不能把切好的姜和大米一起下锅，那样会很难清洗而且会有味道。
很多人会在里面放八角等香料，但是我从来都不放的，因为我觉得这样会让这道菜味道太杂。 如果想要颜色更好看，可以在炒糖色的时候，加入一点老抽。 我一般会在周末做这道佳肴，因为工序比较复杂，需要蒸糯米饭，炒菜和炖汤。不过如果锅够大，也可以分开做，不混着。
首先，要准备好新鲜的仔鸭。如果是超市买的冷冻的鸭子，需要在清水里泡出血水。然后剁成块状，冲洗干净。（我是不喜欢带皮的，所以会把皮全部去掉）
其次，准备一碗糯米。我用的是江米和黄小米搭配，效果不错。提前用清水浸泡，大概三四个小时吧。
接着是主要的步骤了。锅里热油，加冰糖。我用的是白砂糖，感觉效果更好。一定要小火慢慢熬，并用勺子搅拌，以免糖发黑。等到冰糖变成焦黄色，就可以把焯过水的鸭子放进去翻看了。注意不要烫到手哦~ 这时鸭子已经上色了，赶紧加入热水或者开水。水和肉的比例大概1：3左右。然后加入葱段、姜片和料酒去腥。还可以根据口味加入一点桂皮和香叶。
大火烧开之后，就全放到电压力锅里。设定时间，我一般是二十分钟左右。期间可以准备一些青椒和生姜末。因为青椒主要是配色用的，可以用不太辣的青椒。
时间到后，打开盖子，加入青椒和生姜末，再淋一勺热油，就可以出锅了。 最后撒上葱花就可以了。一口下去，汤汁浓郁，肉质鲜美。连骨头都有味儿！真的值得一试呀！