干地皮菜好吃吗？
作为在云南生活了40多年的人，我可以很负责任的告诉你，干海菜（我们当地叫法）比新鲜的还好吃！ 首先干海菜很好保存，只要在密封的容器中存放几个月都不会坏；第二干海菜可以做成很多美味佳肴，比如下面我要介绍的蛋炒饭，用云南话讲那叫“闷”饭（就是把生米饭放进锅里盖紧盖子焖熟了吃），这可是我老妈拿手的菜之一哦，味道可好了；第三干海菜的吃法也很多，清炒、水煮、火锅都可以，最有特色的是用干海菜做馅儿的包子和饺子，我老爸最爱吃，每次吃都能吃一大盆呢。 说一说法不对的地方请包涵。
【蛋黄焗海菜】 这个菜是以前看一个电视节目时学的，具体哪个节目我忘了，反正做法特别简单，把咸蛋黄放在微波炉里热一下，拿出来压碎，然后把洗好的海菜放进去搅拌均匀就可以出锅了，这道菜咸香可口，特别下饭。 咸蛋黄的味道很重，所以如果怕咸的朋友可以先少放一点，吃完后可以再放点。
【虾米拌海菜】 这个就是典型的下酒菜了，把提前浸泡好的虾米捞出来沥干水分，然后跟切成段的干海菜搅拌在一起，喜欢辣的可以加点剁辣椒拌匀后腌制半小时以上即可食用啦！香辣脆嫩，非常好吃！尤其是夏天，来一碗这样的拌菜，配着冰冻的啤酒，绝了！
【鸡蛋炒海菜】 这道炒蛋我是跟着袁娅维学的，她是在参加某综艺节目时做的，当时看完就种草啦，回来就做给老公孩子吃，他们也很爱吃呢！ 准备几个鸡蛋，用筷子打散，然后把切好的干海菜倒进去混合均匀，锅里放油烧热后倒入蛋液，大火快炒，炒到蛋液凝固即可。
好啦，就介绍这么多，其实干海菜的做法还有很多很多，希望题主能吃上瘾哈哈哈