韭菜怎么炒肉丝好吃？
韭菜炒肉是家常小菜，制作简单，美味可口。那怎样才能做到美味且营养又健康呢？下面我为大家分享做法。 首先挑选新鲜的韭菜，去掉枯黄部分以及不干净的地方，用清水冲洗干净备用。 然后切点葱姜蒜，二荆条辣椒切段（不喜欢吃辣的可以不用放）。 再把瘦肉清洗干净，用刀轻轻的刮去猪皮上的油脂，然后用刀顺着纹理切成细丝。 将切好的猪肉放入碗中，加入少许食盐、生抽、老抽调色，再打上鸡蛋清抓拌均匀，腌制15分钟左右使猪肉入味。 接着热锅冷油，倒入腌好的猪肉，小火慢煎。 煎至猪肉变色后盛出备用。 锅里留底油，下入葱姜蒜和二荆条辣椒段煸炒出香味。 再倒入切好的韭菜段，大火快速翻炒均匀。 最后倒入煎好的猪肉，再次翻炒均匀后即可出锅。 这样一道鲜美诱人的韭菜炒肉就做好啦！喜欢的朋友赶紧试试吧！