吓馅饺子怎么做好吃？
小时候在东北，记得姥姥总会做一种奇怪的食物，用豆包皮包着胡萝卜和粉条，做成类似饺子的样子，下锅煮了以后好吃无比，后来问姥姥是什么的时候，她总是支支吾吾的不肯说，后来才得知是“炸虾片儿”（小时候怕菜里有虫子觉得虾片儿很新奇），但是总归不是那么好吃的。 后来长大后在江南地区，又爱上了炸酥肉、炸藕盒等等，再后来到了北京，喜欢上了京酱肉丝和炒肝。再后来来了深圳，爱吃肠粉和爱芋圆的爱芋圆火锅。到现在回到了沈阳，还是忘不了那一口热乎的炸虾片儿。
今天做了炸虾片儿，按照回忆中的味道做的，外酥脆，里嫩甜，唯一缺点就是油比较多。做法也不难。 材料： 新鲜虾仁 鸡蛋 一个 面粉适量（揉面和擀皮用） 小葱 姜 酱油 料酒 盐 做法： 1.将虾仁清洗干净后去掉虾线，切成小段儿待用； 2.葱姜切丝待用； 3.在切好的虾仁里放入姜丝、葱丝、少许盐、料酒抓拌均匀，腌制15分钟左右入味。
4.取一个小碗，打入一个鸡蛋，加入一勺淀粉、一勺面粉、半勺泡打粉、少许清水调成糊状。
5.把腌好的虾仁裹上一层面糊。
6.锅内放油烧至五成热，下入虾仁炸至定型，捞出控油。
7.锅中留底油，爆香葱花姜末，倒入调好的酱油焖烧片刻，然后加入水淀粉勾芡，调成酱汁待用。
8.平底锅烧热，刷上一层油，取一张饼皮擀成薄片放在锅里，舀入适量调的酱汁，铺开饼皮，撒上白芝麻，盖上盖子小火焖2-3分钟。
9.打开盖子，饼皮已经蓬松鼓起，就可以翻面再烙制20秒左右至熟透。取出饼皮卷成卷儿即可食用。