煮熟苦瓜是不是有灭菌作用？
我给宝宝吃蒸苦瓜，觉得苦味实在难以下口，就放入了些许大米和冰糖，一起煮汤喝，这样孩子勉强可以忍受一点。但有一个疑问就是，苦瓜不是有灭菌消炎作用吗，放米面等五谷杂粮和冰糖会不会降低作用呢？或者煮熟的苦瓜不是有灭菌作用了，还需要加点其他的什么食材呢？
专家回答：苦瓜含有膳食纤维和苦瓜素，前者可促进肠蠕动、通便及促进胆固醇的代谢，后者能催毒、抗癌。另外，苦瓜中含有类似于胰岛素的物质，可促进糖分代谢。虽然苦瓜素有可能降低血糖，但苦瓜本身不足以作为糖尿病病人的辅助治疗，也不作为一类降糖药进行推广。
对于消化道炎症，苦瓜有抑制作用，但由于味道太苦，多数人不易坚持食用。其实，苦瓜素可以促进新陈代谢、清肠胃，同时能降血糖，降脂，对糖尿病、高血脂有一定疗效。但把这些作为苦瓜的主要功效来宣传是不正确的，再加上苦瓜素抑制生殖细胞，有诱发乳腺癌的作用，女性最好不要多吃。烹饪方法以清蒸为好，最好不要油炸和红烧。即使生吃，也应控制在每天晚上吃1-2根。
其实，苦瓜也可以当作水果一样咬着吃，不必把苦瓜汁和果肉分离开来。只要先把头部比较苦的白色部分去掉，再将其切成薄片，用盐水洗净后，就可以像吃瓜一样享用了，剩下的果肉还可以给孩子当辅食食用。