盒装小龙虾怎么做好吃？
作为湖北人，盒装小龙虾怎么做最好吃？当然是油焖大虾啦！ 做油闷大虾第一步，清洗虾。 一般买回来的盒装小龙虾都会经过第一次清洗，但我们在家自己做的话，还是要多洗几遍，尤其是头部。
1、用干净的牙刷刷洗小龙虾的背部和腹部，特别是要用牙刷清理虾腮（特别脏的地方）；
2、捏住小龙虾尾巴中间的尾翼，拔下尾部沙包（即肛门），把里面的东西冲洗干净。 小提示：有的人可能胃里会有胃酸过多或反流性食道炎，吃完虾后一两个小时最好别躺下，以免胃酸倒流。 对于小龙虾的食用安全卫生问题，主要是考虑寄生虫的问题——小龙虾主要可能的寄生虫叫做异尖线虫，又称为海兽胃线虫，属于寄生虫中的线虫纲异尖目。 但实际上，由于我国对外进口的小龙虾都进行过药物杀灭处理，国外主要的水产养殖国家也都具有比较完善的检疫流程，因此正常烹饪加工过的海虾通常都能杀灭其中的寄生虫，可以安心食用。
第二步，制作香料酱。 准备葱姜蒜辣椒等辅料，以及桂皮、香叶、八角、花椒等香料（没有香料也可以不放，不过放一点会让味道更香）。 第三步，炒制。 炒锅内放油，小火烧热，放入葱姜蒜辣椒等主料爆香，然后倒入小龙虾炒制变色，接着放入酱油、料酒、白糖、盐和胡椒粉调味，最后加入开水，没过小龙虾，大火烧开转小火煮一会即可。 如果不喜欢吃姜，可以在炒制的时候加入几片紫苏叶去腥增香。 这道油焖大虾口感咸鲜香辣，肉质鲜嫩，值得一试哦。