竹子做什么好吃？
竹荪又名竹菇、竹参，有“菌中之王”的美称。它外形很漂亮，色泽嫩黄，上有皱纹，很像一把精致的胡琴；它富含营养，据测定每100克竹荪中含有蛋白质5.84毫克、脂肪3.90毫克、碳水化合物46.90毫克以及钙152毫克、磷376毫克等，还含有多种维生素。竹荪味道非常鲜美，自带一股清香，与肉同炖或蒸制，其味更佳。 除鲜食外，还可以晒成干品食用。将买回来的竹荪用清水冲洗干净，再用淡盐水浸泡半小时左右（期间反复更换几次清水），捞出后控水备用。烧一锅热水，放入竹荪汆烫片刻，捞起沥干水分；接着在锅内放油烧热，投入切好的葱姜蒜末和泡好的辣椒炒香，然后将竹荪放入锅中翻炒几下，调入适量生抽、老抽、盐炒匀即可装盘。这样炒出来的竹荪咸香脆口，是非常不错的下酒菜。
除了炒着吃之外，你可以试试做一道酸甜爽口的菠萝咕咾竹荪。把青红尖椒、菠萝切小块，与笋切片放在一起打糊，加入少许水和淀粉拌匀；把泡好的竹荪用冷水冲洗干净，挤干水分，切成小段。然后在锅内多放些油，油热后把调好糊的食材放入锅中炸熟，最后趁热调好味道盛盘即可。 值得一提的是，由于竹荪中含有丰富的氨基酸，因此用其炖汤也是不错的选择。做法和炖鸡汤类似，只是注意在炖制过程中不要将浮沫撇掉，这些浮沫是竹荪中的粘液，富含营养物质，应该保留。