肉有哪些做法家常菜？
红烧肉 肥而不腻，入口即化，配上白米饭那真是人间美味啊！ 大米饭我一个人就能吃两碗！ 用五花肉做的红烧肉最简单的做法，没有之一，香到骨头里啦~
用料 五花肉 酱油 豆瓣酱 甜面酱 白糖 八角 桂皮 陈皮 黄酒 老抽 葱 姜 蒜
做法步骤 1.锅里放入适量的水，把带皮的五花肉放进去煮出血沫，然后冲洗干净备用 2.准备料头： 葱姜蒜切片，八角桂皮掰碎，陈皮洗净 3.锅里放少量的油，下入切好的五花肉，小火慢慢的煎炸，将肥肉中的油脂熬出来，变成透亮的猪油，盛出备用（熬猪油的时候尽量撇干净浮沫）
4.另起锅，加入少许的油，放入冰糖，用小火炒糖色，等到颜色变深后，加入煎好的五花肉，均匀上色
5.接着放入生抽、老抽、豆瓣酱、阳江豆豉、白糖，还有之前准备的料头，最后倒入热水，没过食材，大火烧开后转小火慢炖一个小时左右
6.炖好后大火收汁儿，关火让汤汁儿浸泡在食材里面再启动电饭煲键让汤汁自然入味儿，大概两个小时就可以了
7.出锅装盘，撒葱花装饰一下，香喷喷的肉块儿就做好啦！ 排骨藕汤 湖北名菜！秋冬就要喝这碗汤啊！ 鲜、咸、辣俱全而且热乎乎的一大碗喝下去特别饱！ 用排骨和藕做的汤，鲜到眉毛掉下来～
用料 猪大排 藕 一根 姜 三片 清水适量
做法步骤 1.排骨冷水下锅加姜片焯水，去血沫 2.藕去皮切成大块，或者滚刀也可以，提前泡水除去淀粉 3.焯过的排骨清洗一遍，沥干水分待用 4.砂锅加水，一次加够，加入所有配料，大火煮开，小火慢慢炖一个半小时左右 5.加入藕，继续炖四十分钟左右，加盐调味即可 小贴士 我买的肋排比较瘦，可以用猪腱子肉或猪蹄代替，味道也不错哦～
椒盐虾 酥脆的外皮，鲜嫩的虾仁，一口咬下去超满足呀~~ 好吃到连壳都想一起吞下去！ 用新鲜大虾做出来的椒盐虾，酥脆入味儿，连皮带壳都吃得干干净净！
用料 大虾 淀粉 面粉 鸡蛋 一个 胡椒粉 料酒 椒盐粉
做法步骤 1.先把大虾处理一下，剪掉须脚，用牙签挑掉虾线
2.全部处理完后，加入一勺胡椒粉，少量料酒去腥，抓匀腌制二十分钟
3.接下来就是最关键的一步了——炸制，先给大虾裹上一层淀粉，然后再沾一层面粉，保证每个地方都要沾上面粉噢~ 然后把炸制的大虾摆放好，耐心等待金黄酥脆吧！
4.油温八成热的时候开始慢慢投入大虾，要保证每颗花生米都能被油炸熟透哟
5.炸熟后捞起沥干油分，撒上一点点椒盐粉提鲜，开吃！脆脆哒外皮，加上虾本身的鲜嫩，咬一口就爱上！