吃青蛙有什么作用？
1.减肥，这个效果特别显著！因为牛蛙（青蛙）富含蛋白，但是脂肪含量很低，所以食用后不会导致人体发胖；而且它含有大量的不饱和脂肪酸和卵磷脂，可以增强细胞活性，促进脂肪的利用和消耗。
2.提高身体素质，由于牛蛙中钙、钾等矿物质含量较高，因此经常食用可以平衡盐分，调节血脂，保护心脏健康。而且这些营养物质对于骨骼的发育和心血管疾病的预防都有很好的作用。 经常听人说蛙肉中含有“寄生虫”，吃了会生病，其实这是真的吗？ 是的，由于青蛙体内寄生着大量的寄生虫，如果处理不当，就会危害人体健康。常见的寄生虫有异尖线虫，蛔目异尖科，称为海兽胃线虫或海兽胃结石；还有异尖线虫的自色亚种和红色亚种，以及蛔目的异尖科，主要寄生在海洋鱼类和海洋哺乳类的消化道里，当这些动物被人类捕食而进入人体胃肠道内时，就可能引起急性炎症反应。
另外，有些寄生虫还是慢性寄生虫，如蛔目的异尖科和蛔科，可随粪便排出体外，若虫子死亡、虫体被消化液分解，虫体中的寄生虫就会散落在肠道内，通过食物链最终可能转移到人的消化道内。 如果不注意清洗生吃或者半生吃都可能感染。
为此，在食用青蛙的时候应该注意以下几个问题：
①一定要煮熟煮透再吃，切忌贪图新鲜生吞活剥；
②注意清洗干净，因为青蛙体表及四肢可能有寄生虫幼虫存在，故需注意清洗干净，特别是皮肤切开后会有体液流出，更应彻底清洗；
③多吃蛋白含量高而脂肪量少的蛙肉，少吃皮、少喝汤，同时不要吃没熟透的蛙肉。