煎鲅鱼怎么做好吃?

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【香煎小鲅鱼】 准备材料 小鲅鱼3条,姜一块,面粉半碗,鸡蛋两个,料酒两勺,生抽1汤勺,盐少许 制作步骤 1、我用的鲅鱼是新鲜的,所以没有去内脏和去除头部。大家买回来的鲅鱼可以处理干净后放冰箱冷冻保存,这样可以省去解冻的时间哦!

2、把处理好的鱼切成段,放入碗中,加入一勺盐,一勺料酒搅拌均匀腌制二十分钟;葱姜切末备用;腌好后捞出小鱼沥干水分备用。 3、将一个鸡蛋打碎搅拌成蛋液,然后分两次倒入盛有小鱼的碗中拌匀至面糊均匀地裹在小鱼表面即可。 4、热锅热油,将拌好面糊的小鱼下锅煎至两面金黄后出锅装盘。(我用的是不粘锅) 最后撒上葱花做点缀就可以开动啦~~外酥里嫩特别好吃! 小贴士: 1. 煎鱼的时候先开火再热锅,这样就不会粘锅了哟~

2. 我家小朋友不喜欢吃鱼,所以我做的很清淡,喜欢重口味的小伙伴可以用胡椒粉或孜然粉代替盐和生抽哦! 今天的分享就到此结束了,感谢各位的阅读和支持~

优质答主

我喜欢吃鱼肉,所以经常做。 先说做法 我喜欢用平底锅来做这道菜 因为底部加热均匀不容易糊底。首先在锅底涂一层薄薄的油,把鱼放进去然后开小火慢慢煎到两面金黄就可以了(注意温度不可过高防止烧焦)。 如果不喜欢吃的太过酥脆可以再煎一会后盖上盖子焖3分钟。

如果喜欢更酥脆的口感可以多放点食用油用大火炸2分钟左右。 但是要注意因为鱼片薄容易碎,操作的时候要小心些。如果怕不熟的话可以把鱼肉蘸上淀粉下锅油炸至金黄色就可以啦~

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