家常炸丸子怎么做窍门？
对许多人来说，喜欢吃丸子却不是会做菜，其实只要掌握几个简单的步骤，普通的我们也能变身食堂大妈。今天为大家分享如何做到又快又好的做家常炸丸子。
一、如何选好肉
1、选肉对于做炸丸子的人来说是很关键的一步，一般最好选用五花肉，而且肉要切成块状，不要切成薄片。因为五花肉肥肉比较多，做出来滴丸子口感比较好，不会有肥肉的感觉，而且五花肉做丸子不会感到油腻，很多人选肉的时候会选择瘦肉，但其实瘦肉做丸子口感没有五分之一好，而且瘦肉蒸炸后会感到特别的油，口感也会变差，所以建议大家选肉最好选择五花肉。
2、选好肉之后要事先将肉腌制一会儿。将肉切成小块之后，加入适量的盐、料酒、少许的酱油和生姜丝（去腥），将这些材料混合之后开始搅拌，记得要顺时针搅拌，将肉类食材完全融合在一起。最好是将肉腌制半个小时，这样可以让肉更入味。
二、搅拌有诀窍，切勿一通乱搅
1、将肉蒸熟之后开始搅拌。用勺子或者手动将肉团成丸子，不要直接用手，因为手上的细菌会让丸子不干净，而且用手揉的话，丸子会非常油腻，所以要用勺子慢慢的碾。
2、丸子搅拌要顺时针开始搅拌。丸子好不好吃，非常重要的就是要搅拌，如何搅拌，也是有小诀窍的。最好是使用一个比较大的容器来搅肉，因为如果是小碗的话，搅拌后会很累。而且将肉放进大碗之后，要顺时针开始搅拌，而且最好使用筷子搅拌，因为筷子搅拌的时候受力面积比较，力就会均衡，而且筷子也比较轻，不会很累。搅拌时会有很多的蛋清和猪肉液会粘在手上一时难以洗净，这也是很烦恼的，下面有诀窍。
3、如何清洗粘在手上的蛋清和猪肉液。肉搅拌好后，在清洗粘在手上的蛋清和猪肉液时也有诀窍。建议使用盐和白醋一起揉手，因为盐和白醋是具有杀菌消毒的作用，才不会担心手很脏。如果手粘的猪肉液和蛋清很多，可以适当的用洗衣粉或者是肥皂清洗，但是使用清水清洗是更好的，因为清水清洗不会破坏肉的味道。
以上就是为大家介绍的怎么把家常的丸子做得又快又好的方法，是不是非常简单。其实做菜非常简单，只要大家多做几次，熟能生巧就会做好啦。